Вход

Защо месото обича зеленчуци - правила за здравословно хранене

Важен принцип за здравословно хранене е правилното комбиниране на храни. Особено комбинирането на месо и зеленчуци.

Защо месото обича зеленчуци? 

Храните се делят на две големи групи – алкало и киселинообразуващи. Има и третата група - неутрални.

Характерното за неутралните и за алкалните храни е, че колкото повече ги подлагаме на термична обработка, толкова по-киселинообразуващи стават те.

Хубаво е да сме запознати кои храни са алкални и кои киселинообразуващи, но това далеч не е еднозначно. АЛКАЛООБРАЗУВАЩИ са всички сурови плодове и зеленчуци, всички салати, от ядките - бадемите, кестените и лешниците, от зърнените - просото.

НЕУТРАЛНИ са суровото прясно мляко, сметаната, кравето масло, олиото, зехтина, сусамово, соево, орехово, ленено и др видове масла.

КИСЕЛИНООБРАЗУВАЩИ са месо и месни продукти, риба, яйца, всички зърнени храни, без просото, захар и захарни изделия, бобовите култури, фъстъци и кашу.

Еднозначна дефиниция за определението здравословна храна на този етап от развитието на човечеството е невъзможно да се даде.

Добре е да помни, че средата в организма е леко, а не много алкална. Прекаляването също е отклонение от естествените норми за здравия организъм. Затова киселинните храни също имат свое значение. Просто алкалните трябва леко да преобладават. Организмът ни все пак има свойството да се самоизчиства и да изхвърля излишната киселина, стига да не прекаляваме. Затова нашият съвет е винаги комбинирайте месото с големи порции зеленолистни зеленчуци или зеленчуци несъдържащи скорбяла зеленчуци, или просто използвайте лимон.

Основен регулатор на алкално-киселия баланс са незаменимите алкални минерали и микроелементи. Организмът се нуждае от пълната гама, за да регулира баланса на Ph на кръвта и тъканите. Важно да знаем основните правила при комбинирането на храните. Целта е храната да преминава правилно през метаболитния ни механизъм. Объркаме ли го започват процеси на гниене и ферментация, които задръстват организма ни с подкиселяващи отрови и осигуравот оптимални условия за живот на различни патогени. Кои са добрите комбинации за здравословно хранене:

МЕСО (протеини+мазнини) + зеленолистни зеленчуци + несъдържащи скорбяла зеленчуци + лимон

• ЗЕЛЕНЧУЦИ, съдържащи скорбяла комбинираме с несъдържащи скорбяла зеленчуци

• ПЛОДОВЕ кисели + средно кисели плодове

• ДИНЯ, пъпеш и прясно изцедени сокове консумирайте самостоятелно.

 

Ето и пример за неподходяща комбинация:

МЕСО (Протеини)+скорбяла

• ПЛОДОВЕ + зеленчуци

Важен момент е да даваме необходимото време на определена храна да се метаболизира и да освободи място в стомаха на следващата порция. Когато комбинираме храни с различно време за храносмилане, по-бързо усвояемата храна се задържа в стомаха, изчаквайки по-бавно метаболизираната да се разгради.

Например ако ядем плодове с протеини/месо/, по-бързо разграждащите се плодове ферментират и се разпадат до въглероден диоксид, оцетна, млечна киселина, алкохол и вода, а всички тези вещества без водата са отровни за тялото субстанции. Следователно дори с приемането на здравословна храна, жива храна може да си причиним противоположно явление при неправилна комбинация.

Но и това не е всичко. Здравословния, алкализиращ ефект от правилното комбиниране на храните може да бъде възпрепятстван от преяждане, от разреждане на ензимната среда в организма, чрез пиене на повече от няколко глътки течност по време на хранене, от ядене под стрес, от бързото ядене и от недостатъчното дъвчене.

Ако консумираме достатъчно ЧИСТИ и естествени органични продукти, може да сме сигурни, че получаваме достатъчно от необходимите ни хранителни вещества, при това в добре балансирано съотношение.

Ако прибавим към това и доза щастие, за да неутрализира стреса, ще сме свежи като лимончета.

Когато сме под постоянен стрес, организмът включва резервни механизми и не усвоява веществата докрай. Започва да отделя хормонът на стреса-кортизол и подкиселява средата вътре в нас.

Ще завършим тази статия с това, с което я започнахме: важен принцип за здравословно хранене е правилното комбиниране на храни. Особено комбинирането на месо и зеленчуци. Говорим по принцип за комбиниране на храни, но винаги трябва да помним, че да консумираме органична храна като био месо от пасищно от пасищно отглеждани животни е по-добрият вариант.

 

 

 

 

 

Резюме за нас

 

SunnyFarm Logo

НИЕ сме малка симбиотична ферма разположена в предбалканското село Абланица, на 12 км от гр. Ловеч. Извършваме доставка на храна по график.

Мнения

5.00 STARS
Опитахме ребрата, на фурна с марината от мед, лимон, чубрица, черен, червен пипер, малко соев сос и зехтин. Ароматът, който ...
- hharalampiev
Feb 7, 2015 8:48PM

Контакти

0878701095
0887836839

 info (at) sunnyfarm.bg

 

SunnyFarm в социалните мрежи: