Важен принцип за здравословно хранене е правилното комбиниране на храни. Особено комбинирането на месо и зеленчуци.

Защо месото обича зеленчуци? 

Храните се делят на две големи групи – алкало и киселинообразуващи. Има и третата група - неутрални.

Характерното за неутралните и за алкалните храни е, че колкото повече ги подлагаме на термична обработка, толкова по-киселинообразуващи стават те.

Хубаво е да сме запознати кои храни са алкални и кои киселинообразуващи, но това далеч не е еднозначно. АЛКАЛООБРАЗУВАЩИ са всички сурови плодове и зеленчуци, всички салати, от ядките - бадемите, кестените и лешниците, от зърнените - просото.